名店介绍

坐落于古城扬州得胜桥的富春茶社是一座闻名中外的百年老店。始创于1885年。百余年来，经过几代人的不懈努力和精心经营，逐步形成了花、茶、点、菜结合；色、香、味、形俱佳；闲、静、雅、适取胜的特色，被公认为淮扬菜点的正宗代表。

富春茶社占地面积2000余平方米，拥有宴会厅3 个，各式包葙17个，可同时容纳800余人就餐。近年来，经过精心规划和改造，一座庭院式、园林化、古代文化与现代文明交相辉映的富春茶社已展现在中外嘉宾面前。

富春茶社于2001年末成功进行了改制，所有制结构、经营机制、管理机制都发生了实质性都发生了实质性的变脂，这无疑为贯彻市委、市政府做优做强做大富春，促进企业发展提供了契机、名师11人，宴会设计师2人，一级厨师（面点师）26人，一级服务师18人，二、三级厨师（服务师）42人，服务员58人，可谓人才云集，技术力量雄厚。

富春茶社制作的淮扬菜肴选料严格，制作精细，注重本味，讲究火工，清鲜平和，浓醇兼备。2000年，中国烹协授予富春茶社的“蟹粉狮子头”、“拆烩鲢鱼头”、“大煮干丝”为中国名菜。这年来，富春在做好传统“三头宴”、“开国第一宴”的同时，又成功推出“春晖宴”、“夏沁宴”、“秋瑞宴”和“科颐宴”四季淮扬宴席，声誉倍增。

富春茶社的淮汤细点是扬州面点的杰出代表。传统名点三丁包被誉为“天下一品”。千层油糕与翡翠烧卖堪称“扬州双绝”。上述名点等曾荣全国“金鼎”奖并被中国烹协认定为“中华名小吃”。近年来，茶社将传统点心产业化，建成具有一定规模的工业化生产“流水线”，推出“富春”牌速冻点心，深受消费者青睐，取得了极佳的经济效益和广泛的社会影响。

富春茶社在继承保持和发展百年传统特色茶点的同时，又着力挖掘百年富春的“茶”文化，重点包装传统名茶“魁龙珠”，并在国家商标总局进行了注册，此茶三种兑配，取色香味之特点。现忆推出了典雅的礼盒包装，使浓郁醇厚、独树一帜的魁龙珠“珠”出小巷，香飘万里。

富春到海外

富春公司早在1987年开始，逐步向海外发那哦哦。早期与日本西武集团合作。在东京都池袋区开设扬西餐厅；随后，与日本聚宝园酒家、楼外楼饭店、五万石、沼津轩、富山、靖岗、华有膳及德国中华园建立了良好的合作关系。此外，每年富春公司接国家外部指示向我国各驻外使领馆派遣厨师。先后在中国驻美国、法国、意大利、比利时等国家驻机构工作。均受到我国各驻外机构外交人员的一致好评。我公司厨师彭高发，姚贵宝等先后被党和国家领导人亲切接见，并对其精湛的厨艺给于高度赞誉。

多年来，富春公司先后派出厨师一百余人到海外技术交流，推出了如扒烧鱼翅等特色菜点，对扬州富春淮扬菜点的发扬光大作出了自己不懈的努力。