一、产业基础
扬州食品工业已具有较完善的产业基础，拥有众多的产品门类和品牌优势，生产烘焙食品、方便食品、冷冻食品、调味品、糖果、罐头、饮料等产品。有风靡世界各地、具有完全自主知识产权和统一标准的扬州炒饭；有富春、五亭、扬扬牌速冻包子、百年老字号扬州酱菜、“中国一绝”扬州牛皮糖、被列入中央电视台《名牌商品排行榜》的“亲亲”八宝粥，以及优质粮油、扬州风鹅、高邮鸭业（蛋品）、饮料酒类、宝应荷藕制品等，还有一批食品添加剂、食品包装、食品机械制造等配套产品。 全市现有食品工业规模以上企业 100 多家，年销售收入 50 多亿元， 其中产销过亿元的企业 11 家 。
二、资源优势
1 、历史文化资源。扬州饮食文化源远流长，扬州是中国四大菜系淮扬菜的发源地，被中国烹饪协会认定为“淮扬菜之乡”。扬州美食名扬天下，扬州炒饭、扬州小吃、富春面点更是闻名遐迩。扬州作为“国家卫生城市”、“国家环保模范城市”、“国家园林城市和联合国人居奖城市”，水质、水资源和生态环境特别适宜发展食品工业。
2 、丰富的原料资源。扬州自古就是鱼米之乡，食品资源非常丰富，是国家优质商品粮生产基地和优质农副特产品生产基地。全市已建成无公害农产品基地 330 万亩，年产粮食 250 吨。拥有无公害食品、绿色食品、有机食品的品牌 403 个。“十一五”期间，扬州还将建设万亩无公害蔬菜、胡萝卜汁加工、稻米深加工基地等。家禽年出栏量超过 1 亿只，蛋品 15 万吨；家畜年存栏量超过 400 万头；宝应湖、高邮湖和长江水产品年产量超 40 万吨；各类水果品种繁多，年产量 50 多万吨。
3 、充足的人才。扬州发展食品产业具有科研开发、培训和人才资源方面的优势。扬州大学设有专门的食品科学和工程学院，还有国家级扬州农科所和数十家食品技工学校，每年培养大量的食品行业科研人员和技术工人。
4 、优良的载体。扬州已在广陵产业园规划建设专门的食品工业园。园区按照 “ 高科技、无污染、生态型、园林化 ” 的开发理念，着力打造一流的国际化食品园区。园区总规划面积近 10 平方公里，一期已启动开发 1.8 平方公里，是扬州市发展食品产业的专业园区，具有独特的产业发展优势。
三、重点发展领域
根据国内外食品工业以安全、天然、健康、方便为主的发展趋势，鼓励挖掘传统食品资源优势 ，大力发展休闲食品、方便食品、旅游食品、功能饮料、保健食品、冷冻食品、农副产品加工食品添加剂和食品批发等产业项目。
1 、 粮食、油料、水果、肉类、豆类、蛋类和水产品等农副产品二次以上深加工。
2 、 果蔬汁饮料。
3 、 主副食方便食品。
4 、各类米、面制品的速冻主食和各种蔬菜、肉、禽、蛋、分割小包装等速冻食品。
5 、营养保健食品。
6 、新型、天然、复合和方便的调味品。
7 、食品添加剂、食品包装、食品机械制造等配套产品。
8 、 食品展示、信息发布、科技研发和市场物流等综合配套服务业。
