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万人共品奇妙丝路美食
发布日期: 2016-09-24  访问量:      保护视力色:

昨天,“2016丝路美食扬州汇暨印度周”在国展中心开幕。现场,烹饪大师忙得不亦乐乎,450个展位各显其招,吸引了约1.16万人参展。为市民奉上了一场视觉的享受、舌尖的盛宴以及理念文化的交流互鉴。

【舌尖盛宴】

美食汇“走一圈”,体验丝路美食长廊

这是一场好吃的美食汇。

步入展区,丝路美食互动展区映入眼帘,这是全场温度最高的展区,所有的烹制炉具均放满了美食。土耳其大厨娴熟片肉,飘香四溢;意大利小伙优雅地做着比萨饼,不时投来礼貌微笑;民族着装的印度厨师,将揉面团、甩飞饼演绎得动感十足……

人群簇拥前行,纷纷驻足品尝购买。“这些美食很正宗,食材、原料以及配料等,都从原产地空运,这些当地街头的‘明星美食’名副其实。”来自高邮的王吉祥说,看着厨师们原汁原味的烹制手法,是一次奇妙的体验。

美食汇上“走一圈”,体验了一把丝路美食长廊。值得一提的是,西班牙拉丁果、阿根廷大鱿鱼等近50种美食“吸睛”无数。直至下午4点,不少摊位为当天准备的食材已用完。

【视觉享受】

五大菜系名厨展绝活,3D技术打印食品

这是一场好看的美食汇。

在中外烹饪大师交流展区,扬州特色主题宴荟萃。在1080平方米的中心区域,以“名店、名师、名宴、名点、名菜”为主线,通过一道道挖掘恢复的传统菜品,弘扬了淮扬菜系的博大精深。

现场,“刘姥姥”“贾宝玉”在音乐中,为参展者介绍“红楼宴”,还原地方古代宴席文化;与之相邻的,改良版“三头宴”,改变了传统浓郁厚重风格,焕发现代烹饪魅力。山东游客张超感慨道,化平凡食材为不凡,是淮扬菜“食不厌精、脍不厌细”的最佳印证。

舞台上,演员轻歌曼舞呈现水乡采摘,烹饪大师拔丝骆驼超一人高……精湛技艺叫人拍手称绝。据扬子江集团人员介绍,活动期间,还将组织世界五大洲以及中国五大菜系集聚区的名厨,现场表演厨艺绝活。

值得一提的是,展区内出现了几名“小明星”:圆头圆脑的机器人服务员,按照指定路线运送菜品,还能亲切对话;3D食品打印机以科技手段,将美食转化成程序,立体造型几分钟就完成。

【经验互鉴】

诸多食品国内鲜见,展商扬州寻“伙伴”

这是一场交流的美食汇。

来自22个国家的289个参展企业中,大部分是“新面孔”,有的品牌刚入中国市场,有的产品只在当地才能品味。但在“2016丝路美食扬州汇暨印度周”上,消费者可以“一网打尽”。

“我们的‘主打’是碳烤肉脯,为保证鲜嫩弹牙的口感,坚持用竹筐脱水的传统制法。”澳门“老字号”香记肉干首次参展,负责人陈贤聪介绍说,目前,工厂在国内尚未设零售店,首次来到江苏宣传推介,价格是澳门当地的六折。

“法国红酒品尝对餐饮氛围、菜品搭配等有独特讲究。”来自法国的葡萄酒酿造者产业联盟中心总经理张乃明说,从葡萄种植、生产加工到销售等,公司采用全产业链模式,从源头把控原料,根据不同国家地区的饮食习惯、口味喜好量身定做。

澳门贸易投资促进局杭州联络处工作人员告诉记者,为参加此次“丝路美食扬州汇”,澳门企业首次把澳门本土和葡语国家食品带到了扬州,涵盖14个种类约350个品种,让更多扬州市民感受到葡语国家美食的魅力。