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扒烧整猪头
发布日期: 2016-09-22  访问量:      保护视力色:

扒烧整猪头:扒烧整猪头在扬州已有四五百年的历史。清人《望江南》写道:“扬州好,法海寺闲游。湖上虚堂开对岸,水边团塔映中流。留客烂猪头。”此菜用整只猪头扒烧而成,成菜色泽深红,香味扑鼻,油润而不腻,酥烂入味,甜中带咸。